I menu del Relais
Bevande e Drinks
Acqua naturale/frizzante
1/2 Acqua naturale/frizzante
Birra e bibite
Caffè
Cappuccino
Limoncello
Amaro
Sambuca
Grappa
Dessert Wine
Rhum
Vodka
Port
Whiskey
Cognac
Primi Piatti
Vellutata di verdure di stagione al profumo di lemongrass
Linguine all'astice
Paccheri con guanciale croccante, pomodorini Pachino, scalogno caramellato, scaglie di ricotta di pecora affumicata
Ravioli con pesce di lago con burro, salvia, semi di papavero mousse di pomodoro
Risotto, scampi, pesche e zenzero
Gnocchi, code di gamberi, brunoise di verdure e pomodorini
Secondi Piatti
Filetto di manzo ai tre pepi con purèe di sedano rapa
Entrecote di manzo con rucola, scaglie di parmigiano, glassa di aceto balsamico e patate
Costolette d'agnello ripiene ai funghi con crosta di mandorle, patate con cipolla brasata e speck croccante
Filetto d’orata scaloppata al limone con verdure di stagione saltate
Filetto di salmone alla piastra con spinacini all'uvetta e mandorle
Filetto d’orata alla griglia profumato agli agrumi con insalatina di finocchi, menta e mele rosse
Contorni
Verdure grigliate
Insalata mista
Patate saltate con cipolla brasata e speck croccante
Purée di sedano rapa
Desserts
Sorbetto al limone
Panna cotta con cardamomo e datteri all'arancia
Croccante con semifreddo al pistacchio
Tarte tatin con gelato alla crema
Delizia calda al cioccolato con cuore fondente e salsa alla vaniglia
Tiramisù fatto in casa
Composizione di frutta fresca con gelato
Cheesecake ai frutti rossi
Antipasti
Carpaccio di branzino, mango, avocado, pepe rosa, crostini, salsa di mango allo zenzero
Tartare di tonno, semi di sesamo bianco e nero, erba cipollina, zestes di limone, brunoise di verdure crude, salsa al wasabi, salsa ai frutti rossi
Carpaccio di salmone alla senape, pepe rosa e nero, vellutata di finocchi
Gamberi, mango, cetrioli, pomodorini ciliegino, sedano, cipolla rossa
Parmigiana di melanzane, coulis di basilico e pomodoro
Prosciutto d'oca affumicato, rucola, pepe rosa, riduzione di aceto balsamico
Tomino al forno, speck croccante, ravanelli, finocchi, misticanza
Affettati misti del territorio
Antipasto misto di mare cotto e crudo dello chef
Selezione di formaggi
